Die Chinesische Küche

60 Rezepte mit Ramen, Mie und Co. Nudel-Kochbuch mit den beliebtesten Nudelgerichten aus der asiatischen Küche

Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan: 120 Rezepte und 35 Techniken

• Das Standardwerk zur chinesischen Küche mit hochwertigem Farbschnitt
• 120 traditionelle Rezepte der chinesischen Küche
• Ein kulinarischer Ausflug in die vielfältigen Regionalküchen Chinas
• Übersichtliche Warenkunde zu allen typischen Zutaten
• Dämpfen, Dumplings falten, Nudeln ziehen: 35 Techniken anschaulich aufbereitet
• Mit rotem Farbschnitt und hochwertiger Ausstattung – das perfekte Geschenk für Foodies

In diesem ultimativen Standardwerk mit 120 Gerichten und 35 Techniken wird die Vielfalt der chinesischen Küche, ihrer Aromen und Traditionen, lebendig. Von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis hin zu wiederentdeckten Klassikern bietet das Buch eine umfassende Einführung in eine der ältesten Küchen der Welt. Grundlegende Techniken wie das Ziehen von Nudeln oder das Formen von Teigtaschen werden verständlich erklärt. Praktische Infos zu Grundzutaten und Utensilien erleichtern den Einstieg. Und für alle Neugierigen gibt es spannende Fakten zu chinesischer Esskultur: Was frühstückt man in China? Wie verläuft eine Teestunde? Und warum lieben die Chines*innen ihre Nudeln so sehr? Tauchen Sie ein in die Welt der chinesischen Küche und lassen Sie sich inspirieren!

Dieses Kochbuch über die traditionelle Kulinarik Chinas ist so facettenreich wie die chinesische Küche selbst.

Über den Autor/Koch:
Handa Cheng verbrachte seine ersten Lebensjahre in China, bevor er im Alter von 11 Jahren nach Paris zog. Nach zahlreichen Erfahrungen in Startup-Unternehmen entschied er sich, sich seiner Leidenschaft zu widmen: der chinesischen Küche. Über seinen Instagram-Account @chifan_paris und die von ihm organisierten Food-Touren durch Paris gibt er sein Wissen an möglichst viele Menschen weiter.

• Autor: Handa Cheng
• Übersetzung: Wiebke Krabbe, Lisa Heilig
• Format: 212 x 266 mm
• 384 Seiten, fester Einband (Mit Farbschnitt und Folienprägung)
• Mit farbigen Fotos und Illustrationen
• ISBN: 978-3-8310-4975-2